«Почему так?»
Окно, которое раскладывает изменение цифры на части: что дало разницу и где она возникла. Открывается ссылкой «Почему так? →» в карточке под цифрой или кликом по проценту, когда включено сравнение. На ФОТ, в P&L, у категории и в «Сравнении» — отдельные ссылки «Почему так? — …». Сумма в окне совпадает с карточкой до рубля; при «сравнивать к текущему часу» база обрезана так же, как на карточке.
| Где есть | Какие цифры |
|---|---|
| Продажи | Выручка, заказы, средний чек, гости, скидки, выручка категории |
| EazyBoard | Выручка, заказы, средний чек |
| Доставка | Выручка, заказы, средний чек, скидки доставки; на «Самовывозе» — время готовки и доля дольше нормы |
| ФОТ | % ФОТ, выручка на час труда |
| Отчёты | Фудкост: выручка блюд, фудкост, маржа; P&L: Prime Cost |
| Сравнение | Карточка точки и «На фоне сети»: против средней точки сети и против лидера |
Что внутри
- Сверху, в цветной плашке, — одной-двумя фразами: на сколько изменилось и из-за чего.
- Из чего сложилась разница — лестница «Было → Заказы → Позиций в заказе → Цена позиции → Скидки → Стало»: выручка = заказы × средний чек, средний чек = позиций в заказе × цена позиции. Под лестницей выручки — строки «Число заказов», «Средний чек» и «Итого». У среднего чека нет ступени «Заказы», у заказов лестницы нет — только было → стало и календарь. Гости раскладываются на заказы и гостей на заказ, скидки — на оборот и долю скидок.
- У других цифр свои ступени: выручка блюд или категории — «Пропали из продаж → Появились в продажах → Количество → Цена», маржа — то же и «Себестоимость порции», фудкост — «Структура продаж → Себестоимость порции → Цена продажи», % ФОТ — «Стоимость часа труда → Выручка на час труда», «Сравнение» — «Дней работы → Заказов в день → Средний чек».
- Календарь — например, «суббот 3 против 4»: сколько разницы дал сам набор дней недели. Показывается, если набор дней дал от 1% разницы.
- Где изменилось — заведения, категории, каналы и часы с самой большой разницей в рублях. Под строкой — было → стало и её собственный процент: если он как у всей выручки, строка просто идёт вместе со всеми.
- Что могло повлиять — точка не работала чаще обычного, скидок больше или меньше, часов персонала на 10% больше или меньше, начались продажи, приказы по меню, новые скидки и цены, праздник только в одном из периодов. Кабинет показывает, что совпало по времени; было ли это причиной, решаете вы. Если ничего не нашлось — «Явных причин в данных не нашлось — смотрите разложение выше.»
В «Опасных операциях» окна нет: там не «было → стало», а приоритет проверки.