«Neden böyle?»
Rakamdaki değişimi parçalara ayıran pencere: farkı ne oluşturdu ve nerede ortaya çıktı. Karşılaştırma açıkken kartta rakamın altındaki «Neden böyle? →» bağlantısıyla veya yüzdeye tıklayarak açılır. Personel maliyeti, P&L, kategori ve «Karşılaştırma»da ayrı «Neden böyle? — …» bağlantıları vardır. Penceredeki tutar kartla rublesi rublesine aynıdır; «şu anki saate kadar karşılaştır» kullanıldığında baz da karttaki gibi kesilir.
| Nerede var? | Hangi rakamlar? |
|---|---|
| Satışlar | Ciro, siparişler, ortalama adisyon, misafirler, indirimler, kategori cirosu |
| EazyBoard | Ciro, siparişler, ortalama adisyon |
| Teslimat | Teslimat cirosu, siparişleri, ortalama adisyonu, indirimleri; «Gel-al»da — hazırlama süresi ve normu aşanların payı |
| Personel maliyeti | Personel maliyeti %, çalışma saati başına ciro |
| Raporlar | Gıda maliyeti: ürün cirosu, gıda maliyeti, marj; P&L: Prime Cost |
| Karşılaştırma | Şube kartı ve «Ağa göre»: ağın ortalama şubesine ve lidere göre |
İçinde neler var?
- Üstte renkli şeritte bir veya iki cümleyle — ne kadar değiştiği ve neden.
- Fark nelerden oluştu? — «Önce → Siparişler → Sipariş başına ürün → Ürün fiyatı → İndirimler → Sonra» basamakları: ciro = siparişler × ortalama adisyon; ortalama adisyon = sipariş başına ürün × ürün fiyatı. Ciro basamaklarının altında «Sipariş sayısı», «Ortalama adisyon» ve «Toplam» satırları. Ortalama adisyonda «Siparişler» basamağı yoktur; siparişlerde basamaklar yoktur — yalnızca önce → sonra ve takvim. Misafirler, siparişler ve sipariş başına misafirlere; indirimler, ciro ve indirim payına ayrılır.
- Diğer rakamların kendi basamakları vardır: ürün veya kategori cirosu — «Satıştan çıktı → Satışa girdi → Miktar → Fiyat»; marj — aynıları ve «Porsiyon maliyeti»; gıda maliyeti — «Satış yapısı → Porsiyon maliyeti → Satış fiyatı»; personel maliyeti % — «Çalışma saatinin maliyeti → Çalışma saati başına ciro»; «Karşılaştırma» — «Çalışılan günler → Günlük siparişler → Ortalama adisyon».
- Takvim — örneğin «4'e karşı 3 cumartesi»: haftanın günlerinin dağılımı ne kadar fark oluşturdu. Gün dağılımı en az 1% fark oluşturduysa görünür.
- Nerede değişti? — ruble olarak en büyük farkı gösteren şubeler, kategoriler, kanallar ve saatler. Satır altında önce → sonra ve satırın kendi yüzdesi; toplam cironun yüzdesiyle aynıysa satır tümüyle birlikte hareket ediyordur.
- Neler etkilemiş olabilir? — şube normalden daha sık çalışmadı, indirimler arttı veya azaldı, personel saatleri 10% arttı veya azaldı, satışlar başladı, menü kararları, yeni indirim ve fiyatlar, yalnızca bir dönemde tatil. Panel zaman olarak çakışanları gösterir; sebep olup olmadığına siz karar verirsiniz. Hiçbir şey bulunmazsa — «Verilerde belirgin bir neden bulunamadı — yukarıdaki bileşenlere bakın.»
«Riskli işlemler»de bu pencere yoktur: orada «önce → sonra» yerine kontrol önceliği vardır.