Raporlar

Hazır rapor kütüphanesi ve OLAP oluşturucu. Ada ve açıklamaya göre arama, «★ Favoriler» (yıldız raporu yan menüye de ekler). Her raporda «Excel» («Devir hızı» ve «Fiyat trendi»nde ürün tablosunun üstünde) ve «Grafik / OLAP» seçimi vardır: aynı rapor geliştirebileceğiniz oluşturucuda açılır. Dönem ve şubeler üst çubuktan alınır; ABC ve «Misafir nabzı»nın kendi aralığı vardır; karşılaştırma açıkken birçok raporda fark görünür. Birkaç şube seçildiyse raporlar işletmelere göre özetle açılır.

Finans

  • P&L ve Prime Cost — ciro, brüt kâr, gıda maliyeti, Prime Cost (gıda maliyeti + personel maliyeti). «Kâr raporu» şelale grafiğiyle: ciro → maliyet → diğer ürün giderleri → brüt kâr → personel maliyeti → «Personel maliyeti sonrası». Karşılaştırmayla «Brüt: önce → sonra» ve «Neden böyle? — Prime Cost»; hesaplara göre ciro adisyonlardan 10%'ten fazla farklıysa bu blok oluşturulmaz. Birkaç şubede «İşletmelere göre P&L»; şubeye tıklamak hesap hareketlerini açar; tek şubede doğrudan «Hesap hareketleri». Yalnızca Syrve'de kaydedilenler: kira, vergiler, kart ödeme komisyonları ve amortisman burada yoktur; bu nedenle rapor brüt kâr ve Prime Cost'a kadar gider.
  • Ortalama adisyon — sipariş ve misafir başına, işletmelere, garsonlara ve saatlere göre.
  • Hedef-gerçekleşen — işletmelere göre gerçekleşen, hedef, ay sonu tahmini; tahmin ve «M günün N'ncisi» yalnızca «İçinde bulunulan ay»da. Hedef ayarlardan; özel hedef yoksa otomatik; tek şubenin hedefi doğrudan raporda girilebilir. «Hedefe ulaşma»: 100%'den itibaren yeşil, 70%'ten itibaren sarı.

Menü

  • Ürün karması — paylarıyla menü kategorileri ve grup ağacı.
  • ABC analizi: A — cironun 80%'ine kadar; B — 95%'ine kadar; C — kalanlar; 14/30/90 günlük aralık, «Yıldan yıla» / «Önceki dönem» / «Özel ay» karşılaştırması.
  • Gıda maliyeti / maliyet — ciro, maliyet, gıda maliyeti, marj, işletmelere göre özet, BCG matrisi, gıda maliyetine göre ürünler; karşılaştırmayla ciro, gıda maliyeti ve marj için «Neden böyle?». Maliyet verisi cironun 95%'inden azını kapsıyorsa uyarır.

Kontrol

  • Masa devir hızı — masa başına ciro, günlük oturum (3'ten itibaren yeşil, 1,5'ten itibaren sarı), ortalama oturum, masa başına misafir, unutulmuş açık siparişler (8 saatten uzun). Salon planı gerekir.
  • İndirim raporu — türlere ve garsonlara göre.
  • Stoktan düşüm raporu — baskı sonrası silinen, stoktan düşümlü ve düşümsüz, nedenler, silinen ürünler.
  • Adisyon içeriği — adisyonun hangi servis aşamalarını içerdiği (varsayılan «Salata / başlangıç», «Çorba», «Ana yemek», «İçecek»), işletmelere göre, «Birlikte alınanlar»; garsonlar, «Garsonun salona göre durumu» ve ek satış potansiyeli tek şubede. «Kurs eşleştirmesi» ayarı gerekir; «Eşleştirme» düğmesi rapor adının yanındadır.
  • Misafirler — kendi 14/30/90 günlük aralığıyla haftanın günlerine ve saatlere göre «Misafir nabzı»; misafirler, misafir başına ciro ve adisyon başına misafir kartları; kanallara göre misafirler.

Personel

  • Garsonlar — sıralama ve ürün analizi. Mutfak ve süreler — mutfak ekranı varsa saatlere ve hazırlama yerlerine göre hazırlama süresi.

Teslimat

  • Teslimat kaynakları, Kuryeler (özet), Teslimat iptalleri, Teslimat coğrafyası — şehirler, sokaklar, bölgeler.

Depo

Syrve'de stok takibi yapılıyorsa ve yetki varsa (B_VSR): stok ve tüketim (teorik ve gerçek gıda maliyeti, stop listesine girme riski, stoktan düşümler, sayım eksikleri, negatif bakiyeler), devir hızı ve atıl stok, mizan, tek ürünün hareketleri, fiyat trendi.

OLAP oluşturucu — «Özel rapor»

  1. Syrve raporunu seçin«Satışlar», «Teslimat» veya «Depo». Alanlar sunucunuzun şemasından alınır — yüzlercedir.
  2. Alanları yerleştirinPaletten (arama, son kullanılanlar, boyutlar, metrikler) artıyla, tıklayarak veya sürükleyerek: Satırlar (en fazla üç düzey), Sütunlara böl (varsayılan en büyük 24; 12 veya 50 seçilebilir, kalanlar «Diğer»; ⇄ satır ve sütunları yer değiştirir), Veriler (en fazla 8 metrik), Filtreler (değerleri dahil et veya hariç tut).
  3. Hücrelerde ne olacağını seçinSütun kırılımıyla — değer, satır yüzdesi, sütun yüzdesi veya toplam yüzdesi. Kırılım olmadan — değer veya sütun toplamının yüzdesi.
  4. Oluşturun ve dışa aktarınDönem 92 günden uzunsa ve sütunlar veya iki-üç satır düzeyi varsa; ayrıca üç satır düzeyiyle sütunlar birlikte kullanılıyorsa otomatik yenileme kapanır — o zaman «Rapor oluştur». «Tablo / Grafik», «Tümünü genişlet», «Sıfırla», «Excel'e aktar». Sayfa başına 300 satır; «300 satır daha göster» ile en fazla 3000.

Dönem ve işletme filtrelere eklenmez — üst çubukta belirlenir. «Ofisten raporlar» — Syrve sunucunuzda kayıtlı OLAP raporları: seçin, «Çalıştır», «Excel'e aktar». Şube filtresi bunları etkilemez.

Rapor kütüphanesi
P&L: şelale grafiğiyle kâr raporu ve «Brüt: önce → sonra»

P&L'de şubenin değerleri çizgiyse giriş yaptığınız sunucuda maliyet veya maaş verisi yoktur: genellikle stok veya puantajı kendi sunucusunda tutuyordur. Böyle şube ağ yüzdelerine dahil değildir; raporun altında belirtilir.