Menü ve ABC
Menü
Sekme, üst çubukta bir veya birkaç şube seçildiğinde görünür. «Tüm şubeler»de yoktur: her şubenin menüsü ayrıdır. ABC, tüm zincir için de çalışır.
- Menü grupları: «Grupları seç» düğmesiyle istediğiniz grupları (Çay, Kahve, Şarap…) işaretleyin; «Sıfırla» seçimi kaldırır. Seçim her şube için hatırlanır.
- Menü matrisi: Yıldızlar beğenilir ve kazandırır; Bulmacalar sipariş edilseler kazandırır; İş atları beğenilir, ancak kârı düşüktür; Köpekler sipariş edilmez ve hazırlaması pahalıdır. Syrve'de en az dört ürünün maliyeti gereklidir. Bir bölgeye dokunmak o bölgedeki ürünleri açar.
- Kategorilere göre satışlar: ciro, pay ve miktarla sıralama.
- Miktara göre ilk 10 ve Ciroya göre ilk 10: «En iyi / En kötü» anahtarı en kötü 10 ürünü gösterir; seçim hatırlanır.
ABC analizi
A sınıfı liderlerdir, cironun yaklaşık 80%'i; B ana gruptur, yaklaşık 15%; C geri kalanıdır. Sınıfta ürün sayısı ve toplam gıda maliyeti «GM», üründe ciro ve «Maliyet %» bulunur. 25%'e kadar gıda maliyeti normal renkte, 25%'in üzerinde kehribar, 35%'in üzerinde kırmızı gösterilir. «Ciroya göre / Miktara göre» anahtarları ve «Tüm kategoriler» filtresi bulunur.
- Gıda maliyeti yüksek A: fiyatı veya reçeteyi gözden geçirin.
- Gıda maliyeti düşük C: marj iyi, satış yok; tanıtımını yapın.
- Gıda maliyeti yüksek C: menüden çıkarılacak ilk aday.
ABC'nin kendi dönemi vardır; üst çubuktaki genel dönem burada geçerli değildir: «Bu ay», «Bu ay vs Geçen ay», geçen yılın aynı ayı veya «Özel aylar». Sınıflar her dönem için yeniden hesaplanır. Karşılaştırmada ürünün yanında bir işaret bulunur: «NEW», önceki dönemde yoktu; «↑B→A», sınıfı yükseldi; «↓A→B», sınıfı düştü. Gıda maliyeti, satış anındaki Syrve maliyetinden alınır: reçeteler güncel değilse rakam, reçete uzmanının hesabından farklı olur.