Самовывоз

Вкладка «Самовывоз» на странице «Доставка». Время кухни считается «принят → готово». Сколько заказ потом ждал гостя — отдельный блок, к кухне он отношения не имеет. Нормы — в Настройках → Самовывоз — нормы готовки: одна общая, у точки можно свою.

Главные цифры

Время готовки — медиана «принят → готово» и «у 10% дольше X». Цвет против нормы: до ¾ зелёный, до нормы жёлтый, дальше красный. В сети плитка красится по общей норме.
Дольше нормы — доля заказов, подпись «12 из 140 · норма 20 мин» (или «нормы по точкам»): каждый заказ сравнивается с нормой своей точки. До 10% зелёный, до 25% жёлтый.
Заказ ждёт гостя — медиана «готово → выдан» и «у 10% дольше». Если точка не разделяет эти отметки — «отметки «готово» и выдачи не разделены».
Заказов самовывоза — без предзаказов и отменённых, их число в подписи «предзаказов N · отменено M».

Со сравнением у «Времени готовки», «Дольше нормы» и «Заказов самовывоза» виден прошлый период, у времени и доли есть «Почему так?».

Сколько готовим и сколько ждёт гость

Таблицы по заведениям появляются, когда самовывоз был в нескольких точках: у «Сколько готовим» — заказов, медиана, у 10% дольше, дольше нормы, норма точки; у «Сколько заказ ждёт гостя» — заведение, медиана, у 10% дольше. В одной точке — распределение заказов по минутам. Шестерёнка у «Сколько готовим» открывает нормы в Настройках.

Где горят минуты, источники и долгие заказы

Та же тепловая карта, но с долей заказов дольше нормы по часу приёма. По источнику заказа — медиана готовки и доля дольше нормы; виден, если источник заполнен и каналов больше одного. Долгие заказы — готовились дольше нормы своей точки, самые долгие сверху: сначала 8, дальше «Показать все». Клик — время против нормы, ожидание гостя, все отметки, гость, телефон и состав.

Кабинет проверяет, как точка ставит «Готово»

Автоматика iiko: если у 60% заказов и больше (от 10 заказов) «готово» стоит ровно через одно и то же время после печати, не меньше 2 минут, это ставит не повар. Сверху будет жёлтое предупреждение, у точки — ««Готово» ставит автоматика через N мин после печати», точка в средние не входит. Чтобы считать, отключите в iiko автоматический перевод заказа в «Готово».
Одной кнопкой с выдачей: если у половины заказов (от 10) «готово» и выдача в одну минуту, время готовки включает и ожидание гостя. У точки пометка ««готово» жмут при выдаче · N%», в «Сколько заказ ждёт гостя» она не входит.
Выдачу закрывают пачкой: у точки пометка «выдачу закрывают пачкой · N% заказов не в счёт».

Не входят в расчёт: заказы ко времени (обещаны позже чем через час после приёма), «готово» меньше чем через минуту после приёма, «готово» позже трёх часов (поставили задним числом), отменённые и точки с автоматикой. В ожидание гостя не идут выдачи «пачкой» — три заказа и больше в одну минуту.