Разбор
Утренний разбор вчерашнего дня или прошлой недели на одном экране: что выросло, что просело, почему и что проверить. Переключатель «Вчера / Прошлая неделя»; по понедельникам сразу открывается неделя. Период и сравнение страница задаёт сама, из шапки действует только выбор заведений.
Вчера — со средним того же дня недели за 4 прошлые недели; праздник из базы выпадает (в рублёвых кабинетах), под заголовком так и написано. Прошлая неделя (пн–вс) — со средней из 4 прошлых недель, праздники там не исключаются. Поэтому проценты здесь отличаются от «Продаж», а суммы совпадают. Если учётный день ещё идёт, разбирается последний закрытый.
Цифры и главное словами
Выручка, заказы, средний чек, гости — и «обычно: X» под каждой. Ниже одной фразой: «Выручка выше обычного на 4 609 ₽ (+4,4%). Больше всего выросли: точка Ленинский (+4 351 ₽), категория «Горячие блюда» (+1 868 ₽), часы 15:00–16:00 (+1 137 ₽)». Точка попадает во фразу, только если заведений несколько.
Из чего сложилась разница
Лестница «Обычно → Заказы → Позиций в заказе → Цена позиции → Скидки → Факт»: каждая ступень — сколько рублей дал один множитель, пока остальные как были. В сумме — разница точно.
По часам против обычного
«Вчера по часам против обычного вторника»: линия вчера против пунктира обычного, зелёная и красная заливка. Сверху — самый большой в рублях отрезок ниже обычного и самый большой выше: «Ниже обычного: 19–22 ч — −5 065 ₽». В режиме недели — «Неделя по дням против обычной недели».
Что стоит проверить
Точка не работала, начались продажи, приказы по меню, новые скидки и цены, праздник, скидок больше или меньше обычного (разница от 1% обычной выручки), гости берут больше или меньше позиций (от 5%). Красная точка — плохо, зелёная — хорошо, жёлтая — к сведению. Пусто — «Ничего необычного: все точки работали, новых скидок и цен нет».
Где изменилось
Заведения (если их несколько), категории и в режиме недели часы — изменение против обычного в процентах и рублях. Пунктир — итог («вся сеть» или «весь ресторан»). Ярко-красным — строки, упавшие сильнее, чем в целом. Кнопка внизу — «Открыть «Продажи» за вчера →» (или за прошлую неделю).