Продажи

Из чего сложилась выручка за период. Действуют заведения, период и сравнение из шапки; у «Выручки — динамики», «Пульса» и «Дней недели» своё окно. Кассы и скидки по официантам видны, когда выбрана одна точка. Сверху переключатель раскладки: «Витрина» или плотный «Командный центр» — в нём главные цифры узкой полосой, без прогноза и «Почему так?». «Excel» выгружает отдельными листами сводку, дни, оплаты, кассы, часы, смены, категории, скидки, скидки по официантам и списания.

Главные цифры

Выручка и средний чек (на заказ или на гостя) крупно, ниже — до скидок, скидки («N% от оборота»), заказы, гости. Под выручкой — прогноз:

«Сегодня»: «по темпу к закрытию ≈ X (от A до B)» — по тому, какая доля дневной выручки обычно закрыта к этому часу в 8 прошлых таких же днях недели; оценка появляется, когда обычно закрыто хотя бы 8% дня. Открытые столы не учитываются.
«Текущий месяц»: «прогноз на месяц: от A до B · план X, вероятность ≈ N%» (для авто-плана — «автоплан X») — факт по вчера плюс прогноз каждого оставшегося дня с учётом дня недели.

С включённым сравнением у выручки, заказов, среднего чека, гостей и скидок есть «Почему так?».

План выручки

Факт, «Выполнение» и план периода («Дневной план», «План на неделю», «План на месяц») с полосой и меткой; строка «По плану к этому часу: X · впереди на / отстаём на Y». Цвет, пока период идёт, — по темпу против метки: от 100% зелёный, от 90% жёлтый. Когда период закрыт — по выполнению: от 100% зелёный, от 70% жёлтый.
Вчера: «X · N% плана · k дней подряд» (серия — от двух дней). От 100% зелёный, от 70% жёлтый.
С начала месяца: «день d из n — X из Y · N% плана», Y — план на весь месяц. На «Текущем месяце» этой строки нет.
Прогноз на конец месяца: «X · N% плана», под ним — «если оставшиеся N дн. пройдут как обычно»; как считается — в «?». От 100% зелёный, от 90% жёлтый.

Бейдж «Авто», «Ручной» или «Авто: k из n» (в сети) показывает, откуда план. Авто-план — прошлый месяц × 1,15 с поправкой на сезон, по дням — по весам дней недели за 8 недель. В сети план — сумма планов точек. Свой задаётся в Настройках → План выручки (шестерёнка на блоке ведёт туда) и общий на весь кабинет и приложение.

Выручка — динамика

14, 30 или 90 дней. Серый коридор обычного дня — сколько обычно бывает в такой день с учётом дня недели. Дни вне коридора отмечены точками: выше — зелёным, ниже — красным, под графиком «вне обычного: N». Пунктир прогноза до конца месяца с итогом «прогноз до конца месяца ≈ X», линия «план в день» (план месяца поровну на дни) и события дня под осью. Идущий день — пунктиром с подписью «идёт»; после полуночи, пока открыты смены, это вчерашний.

Ручками на графике можно выделить участок — появится «выбрано N дн. · X». Подсказка дня показывает «Обычно ≈ X» и насколько день выше или ниже обычного.

Разбивка

Кнопки «Заведение / Категория / Оплата / Час / Тип заказа / День»: таблица «Выручка» и «Заказов», со сравнением — ещё «Δ%». Сортировка — кликом по заголовку.

Типы оплат и по часам

Типы оплат — топ-7 и «Остальные» с долями.
По часам — по часу закрытия чека с разбивкой по категориям, оплатам, типам заказа или группам меню: 6 крупнейших частей и «Прочее». На одном дне слева от пунктира вечер накануне, справа — после полуночи; на «Сегодня» отмечено «сейчас».
Кассы (одна точка) — наличные, безнал, выручка, чеки и доля по каждой кассе. Чек со смешанной оплатой попадает и в наличные, и в безнал.

Пульс заведения и анализ смен

Пульс — тепловая карта заказов «дни недели × часы» за 14, 30 или 90 дней: где пик. Анализ смен — четыре кольца «Утро / День / Вечер / Ночь» с долей выручки, суммой и заказами; по умолчанию смены начинаются в 6, 12, 17 и 23 часа. Границы смен — в настройках.

Выручка по дням недели

За 4, 8 или 12 недель, со своей разбивкой (категории, оплаты, типы заказа, группы меню).

По категориям, скидки и надбавки

По категориям — полный рейтинг. Клик по категории открывает её блюда, а со сравнением ещё и «Почему так?» по категории: какие блюда пропали, появились, как изменились количество и цена.
Скидки и надбавки — «Тип», «Скидка», «% от оборота» и «Надбавка», если были: 10 крупнейших и «Остальные», внизу «Скидки всего» и «Надбавки всего».
Скидки по официантам — внутри точки: «Официант, Тип скидки, Кол-во, Сумма скидки, % от выр.». Должности, исключённые на «Команде», здесь не считаются.

Списания

Удаления блюд после отпечатки на кухню: итого, со списанием и без, таблица по причинам. Клик по причине открывает заказы: номер, сумма, кто авторизовал, позиции.